Le Zinor possède un fonctionnement atypique. C'est un lieu d'exploitation géré par l'association Icroacoa, qui est également un collectif composé de 15 associations.
Le collectif ICROACOA a pour but d’œuvrer en faveur du développement du milieu artistique et culturel local par la coordination des associations culturelles du secteur de Montaigu (85). Il accompagne et soutient ces associations dans la mise en place de leurs projets via la mutualisation de biens matériels, techniques, et de savoir-faire humain.