Mayo Hubert représente la continuité et la relève de la jeune génération des manouches d'Alsace. Il incarne ce swing vif et svelte de la région, qui allie une attaque vigoureuse à un phrasé tranché et aérien. La musique de Mayo Hubert évoque le jeu de Tchavolo Schmitt, dont il fut l'élève et l'accompagnateur attitré pendant 7 ans.