C'est quoi ? Un nouveau resto bistrot à Trentemoult. Pourquoi y aller ? Après l'incontournable Poussin Rouge, il y a eu le Quai 7, qui eut la bonne idée de vite plier les gaules. A sa place désormais, Le Trent' et sa décoration cosy, moderne et chaleureuse. Ici, la cuisine est traditionnelle et met à l'honneur des spécialités des bords de Loire comme les poêlées d'anguilles. Un adresse qui ne devrait pas tarder à faire fureur.
C'est quoi ? Une étape gourmande agréable à deux pas de la place Graslin. Pourquoi y aller ? Le Petit Boucot a succédé à César et Rosalie. Derrière le Katorza, Le chef Frédéric Chiron propose une cuisine soignée et gourmande. La carte est courte pour faire la part belle aux produits du marché. C'est donc une cuisine de saison, simple mais avec une pointe de créativité et d'exotisme. Salade César revisitée, cabillaud sauce vierge et caviar d'aurgines, mignon de porc sauce aigre-douce, riz au lait au caramel. On y revient.
C’est quoi ? Un restaurant italien. Disons donc une trattoria dans la pure tradition sicilienne et pas simplement une pizzeria. Pourquoi y aller ? Si vous aimez la bonne ambiance et la surprise, ne ratez pas Sale & Pepe. ici, pas vraiment de carte. Et pas non plus de prix affiché à l'avance. On y va à l'aveugle et on fait confiance au menu du jour. Plusieurs dégustations se suivent, accompagnées des vins qu'on a décidé d'ouvrir ce jour-là. Imprévisible, chaleureux, spontané et on ne sait jamais vraiment quand on sort !
C'est quoi ? Un restaurant face à la mer à St Nazaire. Pourquoi y aller ? Au coucher du soleil, la vue est imprenable. Au-delà, c'est un restaurant à l'accueil convivial pour une carte simple sur laquelle on retrouve des produits frais. Duo de l'océan du moment, bar cuit sur sa peau ou tartare de bœuf thaï ...De quoi passer un bon moment à un prix raisonnable.
Lieu : 16 boulevard de Verdun, 44600, Saint-Nazaire
Gastronomie
Sources.
Si l’entrée n’est pas bien grande, le restaurant est tout en longueur et l’adresse bien gardée par ceux qui la connaissent. Le restaurant Sources tire son épingle du jeu depuis son ouverture et les habitués s’y pressent midi et soir. Ingrid Deffein et Guillaume Decombat ont su convaincre par la simplicité et la générosité de leur approche, alliées à une belle pointe de créativité. Une démarche récompensée par le guide Gault & Millau qui vient de leur décerner le trophée “Grands de demain”, accordé à six établissements. Une distinction qui vient confirmer le dynamisme des tables nantaises.
“Pour une fois, vous serez contents de déguster et d’en baver”, telle est l’accroche de Maison Bagarre qui est tout sauf le temple de la violence. Un restaurant bistronomique qui décline la carte de la simplicité à l’accueil et dans l’assiette. Charlotte, la cheffe, sélectionne de bons produits de saison pour des assiettes qui savent surprendre. Velouté de chou-fleur rôti (champignon, citron, focaccia aillée, sarrasin) ou maquereau (riz bambou, noix de coco, gingembre, citronnelle). Puis salsifis rôtis (lentilles, orange, pécan) ou pêche du jour, porc confit sumac… Un faible pour les plats végétariens qui n’ont rien de triste. Brownie, cookie, pecan pie en dessert.
Fermez les yeux, ouvrez la bouche et profitez de toutes les protéines disponibles dans votre assiette ! Surtout si le burger est votre péché mignon… et que vous avez mis de côté l’idée d’un repas classique à la française. Ici, nul besoin de rester deux heures à table avec ses amis, pour passer un bon moment. Les généreux burgers s’affranchissent des codes, à commencer par leur dénomination (B.Lattre, B.Louga, B.Lem, B.Retta, etc.) dans une ambiance de pub anglais (comptoir, box, lumière diffuse, musique).
Lieu : 15 rue Jean-Jacques Rousseau, 44000, Nantes
Français
Le Café de l'Orangerie
Dans le superbe écrin vert du Jardin des Plantes, ce bistrot offre une belle terrasse relax bien à l’écart de l’effervescence urbaine. Vue à 360 degrés sur le jardin, autant dire que les tables sont prises d’assaut et qu’il est essentiel de réserver car se retrouver à l’intérieur n’est pas du tout la même chose. Bonne adresse du midi (fermé le soir) pour une cuisine simple et abordable. Coup de chaud fréquent dans le service aux pics d’affluence. Ouvert le dimanche, ce qui est suffisamment rare pour le préciser.
Vous avez envie de découvrir une adresse qui fait le buzz ou vous voulez manger simple et sain mais créatif. Dans les deux cas, allez chez Sain dont la cuisine du marché fait merveille. De bons produits du terroir, entre terre et mer avec un penchant pour le circuit court, une cuisine de saison et toujours cette pointe de créativité qui sublime le plat. Poireaux carbonara, pavé de merlu/risotto 100% céleri/cumbava/salicorne, moelleux amande-citron/pêche de vigne... Et le bon petit vin qui va bien. Avec un excellent rapport qualité-prix. Et si vous allez à Rennes, l’équivalent, c’est Fezi (42 avenue Sergent Maginot).
Un nom qui sonne comme une torgnole mais surtout un néo-bistro. Ouvert en juillet dernier par deux amis, Léo en cuisine et Maximilien en salle, ayant envie d’en découdre avec le monde de la restauration (après un passage à L’Instinct Gourmand, La Poissonnerie et pas que…). Leur objectif : vous en coller une, avec des recettes qui reflètent la philosophie maison. Du vif, de l’inventif, du simple et du naturel. Alors, on accepte de filer avec eux la métaphore pour une formule du midi à prix modique, toujours composée d’un plat végétarien, d’une viande et d’un poisson (changeant chaque semaine) ou un menu du soir plus travaillé. Et pas besoin de filer votre futal pour goûter au jeu de textures d’un chèvre au cerfeuil, tuile de sarrasin et carotte jaune au citron confit ou d’un églefin, far au sarrasin, blette au jus (corsé) de crevettes grises. Incontestablement une affaire où l’on retourne. Il est conseillé de réserver, le bouche à oreille fonctionne très bien !
