Retour à la selection
Gastronomie

Omija

Omija Gastronomie
Omija Gastronomie
Omija Gastronomie

Une cuisine créative, des associations inattendues... Son chef Romain Bonnet travaille des produits locaux de qualité en partenariat avec des pêcheurs, des éleveurs et des maraîchers partageant la même passion : les bons produits.

Calendrier Horaires :
  • Lundi : 12:00 - 14:00
  • Lundi : 20:00 - 22:00
  • Mardi : 12:00 - 14:00
  • Mardi : 20:00 - 22:00
  • Mercredi : 12:00 - 14:00
  • Jeudi : 12:00 - 14:00
  • Jeudi : 20:00 - 22:00
  • Vendredi : 12:00 - 14:00
  • Vendredi : 20:00 - 22:00
  • Samedi : 20:00 - 22:00
Localisation Lieu : 54 rue Fouré
44000 Nantes
Téléphone Tél : 02 40 74 81 05
Site web Site : facebook.com/Restaurant-OMIJA-...
Avis rédaction

L'avis de la rédaction

Grand frisson

-
Attention. À partir de cet instant, nous entrons dans une nouvelle dimension de la gastronomie nantaise. Car il ne semble pas y avoir de mot pour exprimer ce que Romain Bonnet veut faire. Toutefois, ce qu’il veut explorer se résume en cinq mots ou plus exactement en cinq saveurs : salé, sucré, acide, amer et piquant. Omija est d’ailleurs une baie coréenne qui réunit harmonieusement ces cinq éléments. « Elle exprime ce que je veux faire ressentir dans mes plats : révéler un produit brut grâce à cet équilibre entre toutes ces différentes notes » dit-il. Une invitation à la découverte d’une cuisine d’instinct, bousculant les codes, très ajustée, tirant la quintessence des univers culinaires (et pas des moindres) traversés. 
En effet, après être passé par Le Manoir de la Régate, Le Manoir de la Boulaie (2 macarons au Michelin), La Raffinerie, puis trois années auprès de Pierre Gagnaire (triplement étoilé), l’ouverture de son propre restaurant sonne aussi comme le retour de cet enfant prodige à ses origines ligériennes. 



Françoise Simone
Google map

Où trouver ce restaurant ?

Commentaires

Vos commentaires

connectez-vous ou créez votre compte pour laisser votre avis
Être dans Wik
c'est facile
vos infos
Inscrivez-vous à la newsletter !
Les jeux
En ce moment sur le site de WIK, des centaines de places cinés, spectacles, concerts... à gagner !